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WSET - niveau 2 - spiritueux

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 25 nov. 2019 au 27 nov. 2019  - Paris - 8ème (75)
du 25 nov. 2019 au 27 nov. 2019  - Paris - 8ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir des connaissances approfondies sur toutes les catégories de spiritueux et maitriser les techniques de dégustation. Le programme détaille les différentes techniques de production, les profils de chaque style de spiritueux et des principales marques par catégorie.
Les candidats seront en capacité de conseiller et informer sur la typicité, la qualité et le service d'un spiritueux.

Description de la formation

Jour 1
Section 1 : La dégustation
1. Techniques de dégustation
2. Commentaires de dégustation
Section 2 : L'élaboration
1. Les matières premières
2. Les différents alambics
3. Les étapes de la distillation
4. Elevage et rectification
Section 3 : Vodka, Anisés et Liqueurs
1. Vodka : production, styles et qualités
2. Les gins et anisés
3. Liqueurs et Bitter
Section 4 : Spiritueux de canne à sucre
1. Production et distillation
2. Les différents styles de rhums
Section 5 : Tequila
1. Production et distillation
2. Les différents styles de téquila
Jour 2
Section 6 : Spiritueux à base de fruit
1. Production et distillation
2. Cognac, Armagnac
3. Brandy de Jerez, Pisco, Grappa
4. Calvados
Section 7: Whisk(e)y
1. Production et distillation
2. Scotch Whisky
3. Irish Whiskey
4. Bourbon, Tennessee, Canadien
Examen :
50 questions à choix multiples (1h)

Conditions d'accès

Professionnels ou WSET Niveau 1 en spiritueux.
Formation ouverte aux personnes majeures.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Bordeaux Wine Campus

Lieu de formation

LMDW
20 Rue d'Anjou
Paris - 8ème

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Centre de formation

87 quai de Queyries
33100, Bordeaux

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