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WSET niveau 2 - spiritueux

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 04 mars 2020 au 06 mars 2020  - Paris - 15ème (75)
+ autres sessions
du 04 mars 2020 au 06 mars 2020  - Paris - 15ème (75)
du 24 juin 2020 au 26 juin 2020  - Paris - 15ème (75)

Objectif de la formation

Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.
Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux

Description de la formation

Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.
Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.
Explication sur le processus de la fermentation alcoolique et ce qui en résulte.
Objectifs généralement visés par la distillation et comment ils sont atteints.
Les différents éléments d'un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu'il produit.
Description des différents éléments d'un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu'il produit.
Les opérations post
- distillation
Les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux.
Les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.
Les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.
Les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.
Identification des principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.
Description des procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés.
Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.
Le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux et leur usage.
Les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.
Les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.
Les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.

Conditions d'accès

Niveau d'anglais intermédiaire B2 si cours en anglais
Aucune connaissance ou expérience dans le domaine des boissons alcoolisées n'est exigée des candidats.
Savoir lire et écrire le Français

Validation

WSET niveau 2;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management de magasin de detail (voir la fiche métier)

Accueil touristique (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Butler Academy

Lieu de formation

Butler Academy
12 Rue Saint-Saëns
Paris - 15ème

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Centre de formation

Butler Academy
5 Place de la Pyramide
92800, Puteaux

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