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WSET niveau 2 en vins et spiritueux

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Bordeaux (33)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2020  - Bordeaux (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir des connaissances théoriques et pratiques sur les principaux cépages, leur adaptation dans les différentes
régions viticoles du monde ainsi que le style de vin qu'ils produisent.
- Se familiariser avec les principaux pays producteurs d'Europe comme du Nouveau Monde.
- Appréhender la dégustation en suivant une analyse professionnelle pour une maitrise totale du produit.
- Sont aussi abordés les vins effervescents, fortifiés et les spiritueux.

Description de la formation

Section 1: Style, Qualité et Prix du vin
1. Viticulture, vinification et élevage
2. Comprendre et savoir interpréter une étiquette
3. Facteurs qui affectent le style, la qualité et le prix des vins
Section 2: Service, conservation et dégustation du vin
1. Conservation et service du vin
2. Responsabilité sociale et professionnelle
3. Technique de dégustation
4. Accords mets et vins
Section 3: Les principaux cépages internationaux (part. 1)
1. Chardonnay & Pinot Noir: Leurs caractéristiques, Les différentes régions où ils sont cultivés
Section 4: Les principaux cépages internationaux (part. 2)
1. Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah, Grenache, Riesling
Section 5: Les autres cépages ou vins blancs importants
Pinot Grigio/ Pinot Gris, Verdicchio, Gavi & Soave (Italie), Chenin, Muscadet, Viognier,
Gewurztraminer., Sémillon, Albari#0xc3#o (Espagne), Torontés (Argentine)
Section 6: Les autres cépages ou vins rouges importants
Gamay, Nebbiolo (Barolo), Barbera, Sangiovese (Chianti), Tempranillo (Rioja, Ribera del Duero),
Zinfandel (USA), Pinotage (Af. du Sud), Malbec, Carmenère
Section 7: Autres styles de vins
1. Les vins effervescents
2. Les vins doux
3. Les vins fortifiés: Sherry and Porto
Section 8: Spiritueux et liqueurs
1. Principes de distillation
2. Les différent types de spiritueux: brandy, whisky, rhum, tequila, vodka, gin, etc.

Conditions d'accès

La personne candidate doit être majeure au moment de la formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Bordeaux Wine Campus

Lieu de formation

Millésima, 87 quai de paludate
Bordeaux

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Centre de formation

87 quai de Queyries
33100, Bordeaux

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