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Ventes en crèmerie - fromagerie: devenir crémier-fromagier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 63 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 3ème (69)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 3ème (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

-Connaître les règles d'hygiène et d'étiquetage et savoir les mettre en pratique dans l'entreprise/n
-Maîtriser la construction de l'argumentaire commercial et connaître les produits utilisables en crèmerie
- fromagerie/n
-Maîtriser le vocabulaire technique inhérent au métier de crémier
- fromager/n
-Pouvoir réaliser son assortiment de fromages et de produits laitiers/n
-Savoir découper
- emballer les fromages en respectant les différentes familles de fromages et apprendre la confection de plateaux de fromages/n
-Connaître l'environnement des fournisseurs, les exigences du métier, les critères de sélection des produits/n
-Savoir mettre en place un système d'approvisionnement/n
-Savoir mettre en valeur les produits dans une crèmerie
- fromagerie/n
/n

Description de la formation

1.BONNES PARTIQUES D'HYGIENE EN CREMERIE
- FROMAGERIE/n
2. REGELEMENTATION EN MATIEE D'ETIQUETAGE/n
3.L'ACCUEIL EN MAGASIN ET GESTION DE LA RELATION CLIENTS/n
4.LA CONNAISSANCE DES PRODUITS LAITIERS/n
5.LES MOTS DU FROMAGES/n
6.TECHNIQUES DE COUPES
- EMBALLAGES ET PLATEAUX DE FROMAGES/n
7.COMMENT CONSTRUIRE SA GAMME/n
8.LA RELATION AVEC LES FOURNISSEURS ET LA SELECTION DES PRODUITS/n
9.L'APPROVISIONNEMENT/n
10.GESTION DES STOCKS/n
11.SOINS A APPORTER AUX FROMAGES/n
12.SAVOIR POUR QUI ET POUR QUOI ET COMMENT COMPOSER SA VITRINE/n
13.MISE EN PLACE D'UNE VITRINE/n
14.MÉTHODE DE TRAVAIL ET REGLES D'HYGIENE A RESPECTER/n
15.TRAVAUX PRATIQUES/n
/n

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPL

Lieu de formation

46 Rue Professeur Rochaix
Lyon - 3ème

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Centre de formation

CFPL
23 Rue des Lavandieres Sainte-opportune
75001, Paris 1er

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