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Vente en crèmerie-fromagerie : devenir crémier-fromager

Descriptif

Durée de la formation

Durée 63 heures
En centre 63 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 18 févr. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 1er (75)
du 18 févr. 2019 au 31 déc. 2019  - Paris - 1er (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

-Connaître les règles d'hygiène et d'étiquetage et savoir les mettre en pratique dans l'entreprise
-Maîtriser la construction de l'argumentaire commercial et connaître les produits utilisables en crèmerie
- fromagerie
-Maîtriser le vocabulaire technique inhérent au métier de crémier
- fromager
-Pouvoir réaliser son assortiment de fromages et de produits laitiers
-Savoir découper
- emballer les fromages en respectant les différentes familles de fromages et apprendre la confection de plateaux de fromages
-Connaître l'environnement des fournisseurs, les exigences du métier, les critères de sélection des produits
-Savoir mettre en place un système d'approvisionnement
-Savoir mettre en valeur les produits dans une crèmerie
- fromagerie

Description de la formation

1.Bonnes pratiques d'hygiène en crèmerie fromagerie
2.Réglementation en matière d'étiquetage
3.L'accueil en magasin et gestion de la relation clients
4.La connaissance des produits laitiers
5.Les mots du fromager
6.Les techniques de coupes
- emballages et confection de plateaux de fromages
7.Comment construire sa gamme de fromages
8.La relation avec les fournisseurs et la sélection de produits
9.L'approvisionnement
10.La gestion des stocks
11.les soins à apporter aux fromages
12.Savoir pour qui, pour quoi et comment composer sa vitrine
13.Mise en place d'une vitrine
14.Méthode de travail et règles d'hygiène à respecter
15.Travaux pratiques

Conditions d'accès

Niveau B1 minimum en français.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management de magasin de detail (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPL

Lieu de formation

CFPL
23 Rue des Lavandieres Sainte-opportune
Paris - 1er

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Centre de formation

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23 Rue des Lavandieres Sainte-opportune
75001, Paris 1er

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