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Vente en crémerie-fromagerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 11 oct. 2021 au 27 oct. 2021  - Paris - 18ème (75)
du 11 oct. 2021 au 27 oct. 2021  - Paris - 18ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtriser les caractéristiques des principales familles des produits laitiers et de leurs principaux référents.
Maîtriser les règles d'hygiène, de sécurité des aliments, et de règlementation liées aux produits laitiers, HACCP.
Maîtriser la manipulation des produits laitiers et leur mise en valeur (coupe, emballage, pesage, vitrine, plateaux...).
Maîtriser la vente et l'argumentation liées aux produits laitiers.

Description de la formation

La technologie fromagère, de l'herbe au lait, du lait au fromage.
Les familles de fromages et de produits laitiers.
Les appellations et labels.
Hygiène et sécurité des aliments, HACCP.
Les bases de l'analyse sensorielle et des accords vins, fruits et fromages.
La manipulation des produits (coupe, emballage, pesage).
Les plateaux de fromages.
L'implantation des produits, mise en place de vitrines.
La vente et l'argumentaire de vente.

Conditions d'accès

Intérêt pour les produits laitiers dans un cadre professionnel.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 42 h
16 jours
Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CIFCA - Centre interprofessionnel de formation des commerces de l'alimentation

Lieu de formation

14 Rue des Fillettes
Paris - 18ème

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Centre de formation

14 Rue des Fillettes
75018, Paris 18e

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