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Transformation à la ferme des fruits et légumes en agriculture biologique

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures
En centre 21 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 avril 2019 au 31 déc. 2019  - Die (26)
du 01 avril 2019 au 31 déc. 2019  - Die (26)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Formation à l'hygiène et à la réglementation
- Présentation des principaux types de transformations à partir des fruits et légumes
- Réaliser des transformations si convention de stage en entreprise

Description de la formation

? Formation à l'hygiène et à la réglementation :
Comprendre les principes du paquet hygiène et les moyens à mettre en oeuvre pour respecter la réglementation et assurer la sécurité sanitaire des produits élaborés
Les règles imposées pour la transformation par le cahier des charges AB
? Présentation des principaux types de transformation des produits végétaux (produits sucrés, produits séchés, produits fermentés, produits salés. (NB il n'y a pas d'utilisation d'autoclave pendant les TP)
Comprendre et réaliser les différentes étapes de la transformation pour quelques types de produits : sirops, confitures, chutney, pesto, pâtés végétaux, soupes...
L'atelier de transformation de produits agricoles dans les respect de l'environnement (notion de traitement des déchets, de recyclage...)
Les réseaux et organismes accompagnant la transformation à la ferme

Conditions d'accès

Personnes ayant un projet professionnel de transformation de fruits et légumes.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Ingenierie en agriculture et environnement naturel (voir la fiche métier)

Aide agricole de production fruitiere ou viticole (voir la fiche métier)

Aide agricole de production legumiere ou vegetale (voir la fiche métier)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Horticulture et maraichage (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
La durée d'apport théorique est de 21h.[...]
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?
Informations pratiques

CFPPA de Die (CFPPA)

Lieu de formation

À distance

Centre de formation

CFPPA de Die
174 Avenue de la Clairette
26150, Die

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