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CAP agricole métiers de l'agriculture - (BC7) : Réaliser les travaux de transformation de fruits et légumes - UCARE

Descriptif

Session

du 29 mars 2021 au 02 avril 2021  - Précieux (42)
+ autres sessions
du 29 mars 2021 au 02 avril 2021  - Précieux (42)
du 12 avril 2021 au 16 avril 2021  - Précieux (42)

Objectif de la formation

Cette formation remplace le CAPA Production agricole, utilisation des matériels spécialité productions animales ;
le CAPA Production agricole, utilisation des matériels spécialité productions végétales ;
le CAPA Productions horticoles spécialité productions florales et légumières ;
le CAPA Productions horticoles spécialité productions fruitières ;
le CAPA Productions horticoles spécialité pépinières ;
et le CAPA Vigne et vin à compter de la rentrée 2015.
Le titulaire du CAPA métiers de l'agriculture travaille dans différents types d'exploitation agricole : élevage, culture céréalière, horticulture, vignoble selon la spécialité choisie. Il est responsable de la conduite d'un élevage ou d'une production végétale.
En productions animales, le diplômé pratique l'élevage (bovin, ovin, caprin, porcin et volailles). Il s'occupe de l'alimentation, de l'entretien et du suivi sanitaire du troupeau.
En productions végétales, le diplômé travaille les sols : prépare les parcelles, procéder aux plantations des semis, surveille la croissance et la protection des végétaux par l'emploi de fertilisants, de produits phytosanitaires. Il récolte et conditionne des produits. En arboriculture, le salarié réalise l'ensemble des travaux manuels du verger : taille, palissage, travaux en vert... Employé comme tractoriste, il réalise les travaux mécanisés.
Ce diplômé travaille chez un pépiniériste, un maraîcher, un horticulteur ou un arboriculteur ou dans les domaines viticoles. Dans l'exploitation viticole, le diplômé est formé aux opérations réalisées en cave ou en chai : traitement de la vendange, nettoyage du matériel, vinification et élevage du vin. Il utilise et entretient les équipements et matériels dans le vignoble et dans la cave.

Description de la formation

- L'encadrement réglementaire des conserves de fruits et légumes
- Règles d'hygiène et règles d'étiquetage
- Bases théoriques et pratiques de la transformation de fruits et légumes Aménagement du local, fonctionnement et entretien,Maitrise des procédés de transformation et constituants utilisés
- travaux pratiques, La transformation des légumes (tomates, champignons...) : coulis, soupes, chutney, confit, compotée, aides culinaires, ...Transformation des fruits : confiture, gelée, compote, sirop, coulis, jus de fruits, pâte de fruits, ...

Validation

CAP agricole métiers de l'agriculture

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Elevage bovin ou equin (voir la fiche métier)

Elevage d'animaux sauvages ou de compagnie (voir la fiche métier)

Elevage de lapins et volailles (voir la fiche métier)

Elevage ovin ou caprin (voir la fiche métier)

Polyculture, elevage (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

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Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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