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Traiteur-organisateur de réception (BM)

Descriptif

Session

du 01 sept. 2017 au 30 juin 2019  - St Germain de Lusignan (17)
+ autres sessions
du 01 sept. 2017 au 30 juin 2019  - St Germain de Lusignan (17)
du 03 sept. 2018 au 30 juin 2020  - St Germain de Lusignan (17)

Objectif de la formation

* Concevoir une manifestation
* Organiser la logistique d'une réception
* Gérer la manifestation
* Manager les équipes
* Gérer et piloter un centre de profit
...

Description de la formation

Le traiteur, organisateur de réception est un professionnel à même de concevoir des manifestations événementielles autour de différents type de restauration.
* Il est capable de proposer des lieux pouvant correspondre à la nature de la réception, des prestataires extérieurs (DJ, fleuristes,...) et surtout, ce qui est le coeur de son métier, une prestation gustative répondant à l'événement et aux attentes du client : proposition de menus, d'association mets
- vins et de différentes mises en scène de dressage dans un souci de respect des règles d'hygiène, de sécurité et environnementales.
* Il détermine l'offre de services fournis et coordonne les moyens humains, financiers et logistiques afin d'atteindre les objectifs fixés.
* Il gère la communication en interne (personnel) et en externe (clients, fournisseurs) de l'entreprise et veille au développement de l'image de l'entreprise.
* Il est capable de manager l'entreprise, le laboratoire, de définir sa stratégie globale et d'en diriger sa mise en oeuvre.

Conditions d'accès

La certification de Niveau III est accessible aux personnes titulaires d'un niveau IV dans les métiers de la Cuisine/Pâtisserie/Charcuterie/Boulangerie/Traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Direction de petite ou moyenne entreprise (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CFA CMA 17 - CAMPUS DES MÉTIERS DE ST GERMAIN DE LUSIGNAN (JONZAC)

Lieu de formation

40 route de Saint Genis
St Germain de Lusignan

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Centre de formation

40 route de Saint Genis
17500, Saint-Germain-de-Lusignan

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