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TP Cuisinier (Niveau 3 (ex Niveau V)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1327 heures
En entreprise 235 heures
En centre 1092 heures

Session

du 02 mars 2020 au 01 oct. 2020  - Nancy (54)
+ autres sessions
du 02 mars 2020 au 01 oct. 2020  - Nancy (54)
du 17 avril 2020 au 26 févr. 2021  - Sélestat (67)
du 17 avril 2020 au 26 févr. 2021  - Sélestat (67)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences techniques nécessaires à la tenue d'un poste de cuisinier
Valider le niveau acquis par une certification du Ministère de l'emploi et de la formation professionnelle de niveau V : TP Cuisinier

Description de la formation

Accueil
Formation HACCP en restauration, maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et entrées chaudes
Réaliser une production de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
Préparer et cuire des plats au poste chaud en français et en anglais
Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant en français et en anglais
Les opérations de remise en état
Anglais professionnel appliqué à la cuisine
Gestes et postures
Communication professionnelle
Sensibilisation aux questions de développement durable
Formation en situation de travail (FEST)
Exploitation de la FEST
Préparation et passage de la certification
Capitalisation des acquis et bilan

Conditions d'accès

Demandeurs d'emploi, inscrits à Pôle Emploi, maîtrisant les savoirs de base et ayant validé un projet professionnel vers la restauration. Cette formation est alors obligatoire.
L'individualisation des parcours, déclinée sous forme de RAN et/ou ou d'Ateliers de Soutien Personnalisé, tiendra compte des résultats recueillis lors de l'ICOP.
Un accompagnement personnalisé pourra être mobilisé, le cas échéant, en cours de formation en fonction des problématiques rencontrées.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Aucune
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

14 Rue du Cheval Blanc
Nancy

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Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

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