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Titre professionnel serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1785 heures
En entreprise 1330 heures

Session

du 25 janv. 2021 au 24 janv. 2022  - Goux (39)
+ autres sessions
du 25 janv. 2021 au 24 janv. 2022  - Goux (39)
du 15 mars 2021 au 18 mars 2022  - Goux (39)
du 06 avril 2021 au 08 avril 2022  - Goux (39)
du 12 avril 2021 au 15 avril 2022  - Goux (39)
du 08 nov. 2021 au 10 nov. 2022  - Goux (39)
du 15 nov. 2021 au 18 nov. 2022  - Goux (39)

Objectif de la formation

- Acquérir les compétences, savoir
- faire et savoir
- être nécessaires à l'obtention du titre professionnel de Serveur/se en restauration de niveau V.
- Réaliser l'ensemble des opérations nécessaires au service en salle et au bar (dresser les tables, les buffets, accueillir la clientèle)- Assurer l'entretien et le nettoyage des espaces de restauration
- Respecter les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la préparation et le service des boissons
- Prendre les commandes et assurer les encaissements

Description de la formation

Module 1 : réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Module 2 : accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Présenter cartes et menus en français et en anglais
- Prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Module 3 : réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer et vérifier une addition et l'encaisser
Module 4 : préparer et servir un buffet ou un banquet
- Effectuer le service et le débarrassage d'un buffet/banquet en respectant les règles de préséance et en assurant les éventuelles découpes de mets simples

Conditions d'accès

Avoir satisfait aux tests de positionnement d'entrée dans la formation (niveau des savoirs de base, repères spatio-temporels, questionnaire propre au titre, maîtrise de l'outil informatique).

Validation

L'ensemble des modules permet d'accéder au Titre professionnel de niveau V (CAP) de Serveur/se en restauration.Des qualifications partielles, sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP), peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs modules.A partir de l'obtention d'un CCP, vous pouvez vous présenter aux autres CCP dans un délai de 5 ans pour obtenir le titre professionnel dans la limite de la durée de validité du titre.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Une salle de restaurant équipée (matériels et équipements de cuisine)Des vêtements professionnels adaptés
1
L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
12 mois. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Service en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ifeth

Lieu de formation

1 RUE DU PRELOT
Goux

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Centre de formation

Boulevard JF Kennedy
83520, Roquebrune-sur-Argens

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