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Titre professionnel serveur(se) en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures

Session

du 01 oct. 2021 au 13 juin 2022  - Gevingey (39)
du 01 oct. 2021 au 13 juin 2022  - Gevingey (39)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'emploi de serveur s'exerce dans tous types d'établissements ayant une fonction de restauration commerciale : brasserie, restauration à thème, restauration gastronomique ou éventuellement chez des traiteurs.Le serveur doit être capable de :accueillir les clients, les conseiller, prendre les commandes et traiter les bons.assurer le service à table en réalisant l'ensemble ou une partie des travaux nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisinenettoyer et mettre en place la salle de restaurant, le bar, dresser le couvertprésenter et effectuer le service des mets et des boissons aux clientsétablir et encaisser les additionsconfectionner des mets simples (hors d'oeuvre, desserts).

Description de la formation

CONNAISSANCES DE BASE :Les différents types de restauration, les brigades, les comportements professionnelsLes relations cuisine restaurantSanté et sécurité au travail :SSTGestes et posturesResponsabilité écocytoyenneEgalité des chances et lutte contre les discriminationsAnglais professionnelCCP REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATIONNettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.Mettre en place les différents types de buffet.CCP ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE S COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAISAccueillir la clientèle en français et en anglais.Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.CCP REALISER LE SERVICE EN RESTAURATIONPréparer et servir les boissons en respectant les règles de service.Effectuer les différents types de service à table et au buffet.Préparer et vérifier une addition et l'encaisser

Conditions d'accès

Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle ou un professionnel relevant d'une structure membre du Service public régional de l'orientation (SPRO).

Validation

Afin de former au mieux l'apprenant, plusieurs temps d'évaluation sont nécessaires pour repérer les difficultés et les besoins pour planifier les étapes, permettre à
l'apprenant et au référent de mesurer une progression, d'identifier les acquis et les valoriser dans une individualisation de parcours. En amont de la formation, les
informations transmises par le référent accompagnateur sont prise en compte ainsi que les résultats des positionnements pour les autres publics. Pendant la
formation, la progression de l'apprenant fait l'objet, tout au long de son parcours, d'évaluations continues dont il a la lisibilité immédiate au travers des résultats.
Différents types d'évaluations sont utilisés comme des mises en situation, des études de cas, des contrôles des connaissances avec pour chacun d'eux, des
démarches, et indicateur spécifiques. Les évaluations portent sur les savoirs être,
savoir théoriques et savoirs faire en lien avec le référentiel, à la fois sur les périodes
en centre et sur les périodes en entreprise, avec à chaque retour de stage un débriefing avec l'apprenant en utilisant en support le bilan de stage. Les évaluations peuvent être portées à la connaissance du jury pour les Titres Professionnels et durant la formation, l'apprenant réalise un Dossier professionnel, qui sera présenté au jury au moment de la session d'examen. A la fin de la formation, l'apprenant est confronté aux évaluations finales, organisées selon la réglementation en vigueur de l'examen passé.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Cafe, bar brasserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE - SIEGE

Lieu de formation

23 ROUTE DE LONS-LE-SAUNIER
Gevingey

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Centre de formation

2 RUE LOUIS DE LA VERNE
39100, Dole

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