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Titre professionnel serveur(se) en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures

Session

du 29 nov. 2021 au 01 juil. 2022  - Besançon (25)
du 29 nov. 2021 au 01 juil. 2022  - Besançon (25)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le serveur a pour principales
missions :
- le nettoyage de la salle de restaurant et des annexes.
- la mise en place des tables (nappage, couverts, verres ...).
- la mise en place de l'office (cave du jour, pain, plateau de
fromages, préparation de mises
en place diverses).
- l'accueil et le service des convives pendant les heures
d'ouverture du point de restauration
(petits déjeuners, déjeuners et dîners).
- la prise de commande des mets et des boissons, pour lequel il a
un rôle commercial
important pour l'entreprise qui l'emploie.
- la préparation de la note et son encaissement.
Le serveur a un rôle déterminant dans l'accueil et le bien
- être de
la clientèle. Il est le faire valoir de la prestation réalisée par
ses collègues de cuisine.

Description de la formation

1 - Réaliser les travaux préalables au service
en restauration2 - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des
commandes, en tenant compte des
spécificités de la clientèle.
3 - Réaliser le service en restauration.
4 - Préparer et servir un buffet ou un banquet
5 - Relation client 6 - Anglais à visée professionnelle7 - Savoirs
- êtres professionnels appliqués au secteur de l'hôtellerie
- restauration

Conditions d'accès

Accessible à toute personne de plus de 16 ans en recherche d'emploi, inscrite ou non à Pôle Emploi qui justifie d'un projet professionnel confirmé par un conseiller en évolution professionnelle ou un professionnel relevant d'une structure membre du Service public régional de l'orientation (SPRO).

Validation

Tout au long du parcours, des évaluations sont organisées et leurs résultats sont capitalisés dans le bulletin pédagogique. A tout moment de son parcours, le
stagiaire est en capacité de visualiser ses acquis, ce qui est valorisant particulièrement pour les publics en difficulté.
Au terme du parcours, une attestation de capacités est délivrée. Si ces dernières ont été vérifiées, et validées pendant la période en entreprise, c'est une attestation de compétences qui sera alors remise.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Cafe, bar brasserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA BESANCON

Lieu de formation

35 AVENUE DE MONTRAPON
Besançon

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Centre de formation

35 AVENUE DE MONTRAPON
25000, Besançon

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