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Titre Professionnel Serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 627 heures
En entreprise 140 heures
En centre 487 heures

Session

du 22 oct. 2020 au 05 mars 2021  - St Malo (35)
+ autres sessions
du 22 oct. 2020 au 05 mars 2021  - St Malo (35)
du 27 oct. 2020 au 11 mars 2021  - Brech (56)
du 02 nov. 2020 au 26 mars 2021  - Rennes (35)
du 01 févr. 2021 au 18 juin 2021  - Rennes (35)
du 15 févr. 2021 au 18 juin 2021  - St Malo (35)
du 02 mars 2021 au 09 juil. 2021  - Brech (56)

Objectif de la formation

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
- Réaliser le service en restauration

Description de la formation

La formation se compose de 3 modules, complétés par 1 période en entreprise.

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation (1 semaine).


Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets (3 semaines).


Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle
- présentation de l'offre cartes et menus
- prise de commande client
- communication aux services concernés  (4 semaines).

Période en entreprise (4 semaines).


Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons
- service et débarrassage des mets sur table
- préparation, vérification et encaissement  d'une addition (4 semaines).

Période de synthèse : réalisation d'un service complet (1 semaine).

Session d'examen (1 semaine).

Conditions d'accès

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Validation

Titre professionnel de niveau V (CAP/BEP) de serveur/se en restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique ; période d'application pratique en entreprise.
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Module en centre - M1 - Période d'intégration Serveur en restauration; date début :2020-10-22; date fin :2020-10-28; durée :35;,Module en centre - M2 - Hors PE - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2020-10-29; date fin :2020-11-19; durée :105;,Module en centre - M3 - Hors PE - Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande; date début :2020-11-20; date fin :2020-12-17; durée :140;,Module en centre - M4 - Hors PE - Réaliser le service en restauration; date début :2020-12-18; date fin :2021-01-22; durée :140;,Module en entreprise - M5 - PE - Formation en entreprise; date début :2021-01-25; date fin :2021-02-19; durée :140;,Module en centre - M6 - Hors PE - Réaliser un service complet; date début :2021-02-22; date fin :2021-03-02; durée :47;,Module en centre - M7 - Période de Certification Serveur en restauration; date début :2021-03-03; date fin :2021-03-05; durée :20;
627h. Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des personnes.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFPA DR Entreprise Bretagne

Lieu de formation

75 boulevard Gambetta
St Malo

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Centre de formation

12 avenue Henri Freville
35000, RENNES

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