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Titre Professionnel Serveur(se) en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 664 heures
En entreprise 168 heures
En centre 496 heures

Session

du 09 déc. 2019 au 07 mai 2020  - St Malo (35)
+ autres sessions
du 09 déc. 2019 au 07 mai 2020  - St Malo (35)
du 20 janv. 2020 au 11 juin 2020  - Rennes (35)
du 27 janv. 2020 au 18 juin 2020  - Brech (56)
du 27 janv. 2020 au 22 juin 2020  - Quimper (29)
du 08 oct. 2020 au 05 mars 2021  - St Malo (35)

Objectif de la formation

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Réaliser le service en restauration

Description de la formation

Bloc de compétences 1 - Accueil
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration (119 h) :Réaliser les travaux de nettoyage en restauration. Réaliser les travaux de mise en place en restauration. Mettre en place banquets et buffets.
Bloc de compétences 2 - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificité de la clientèle (175 h) :Accueillir la clientèle. Connaître et conseiller les différentes boissons. Connaître les régions viticoles françaises et les principales appellations. Connaître le vocabulaire culinaire, le vocabulaire des vins et des fromages en anglais. Présenter l'offre commerciale et prendre la commande client.
Période en entreprise - Compléter sa formation en entreprise et se préparer à intégrer le monde du travail (105 h) :Adopter le comportement attendu par les employeurs. S'intégrer dans une équipe de professionnels. Apprendre en situation professionnelle réelle. Mettre en oeuvre, développer les compétences.
Bloc de compétences 3 - Réaliser le service en restauration (179 h) :Préparer et servir les boissons. Servir et débarrasser les mets sur table en français et en anglais.
Période en entreprise
- Compléter sa formation en entreprise et se préparer à intégrer le monde du travail (70 h) :Adopter le comportement attendu par les employeurs. S'intégrer dans une équipe de professionnels. Apprendre en situation professionnelle réelle. Mettre en oeuvre, développer les compétences.Certification
- Accompagner et sécuriser le stagiaire dans la passation de l'épreuve de certification.
Modules transverses (52 h) :Module égalité Femme/ Homme : Adopter une posture non
- discriminante dans sa vie professionnelle et personnelle.Module développement durable : Sensibiliser aux problématiques du développement durable et de l'éco
- citoyenneté, permettre à chacun d'être acteur du développement durable durant sa formation et dans l'exercice de son métier.Module accompagnement des apprentissages : Élaborer sa stratégie individuelle d'apprentissage.Module accompagnement vers l'emploi : S'outiller pour conduire efficacement ses démarches de recherche d'emploi.

Conditions d'accès

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Validation

Titre professionnel de niveau V (CAP/BEP) de serveur/se en restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation modulaire ; individualisée ; présentiel ; présentiel enrichi ; accompagnement personnalisé sur plateau technique ; période de formation en entreprise ; possibilité de contrat en alternance
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Module en centre - Accueil - intégration; date début :2019-12-09; date fin :2019-12-10; durée :14;,Module en centre - Modules transverses; date début :2019-12-11; date fin :2019-12-12; durée :10;,Module en centre - Module accompagnement vers l'emploi - Partie 1; date début :2019-12-13; date fin :2019-12-17; durée :14;,Module en centre - Module Compétences numérique; date début :2019-12-18; date fin :2019-12-23; durée :21;,Module en centre - BC1 - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2019-12-24; date fin :2020-01-23; durée :107;,Module en centre - BC2 - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificités de la clientèle; date début :2020-01-24; date fin :2020-02-25; durée :152;,Module en entreprise - Période en Entreprise n 1; date début :2020-02-26; date fin :2020-03-17; durée :105;,Module en centre - BC 3- Réaliser le service en restauration; date début :2020-03-18; date fin :2020-04-15; durée :140;,Module en entreprise - PAE-PEE; date début :2020-04-16; date fin :2020-04-29; durée :63;,Module en centre - BC 3- Réaliser le service en restauration; date début :2020-04-30; date fin :2020-05-04; durée :15;,Module en centre - Module accompagnement vers l'emploi - Partie 2; date début :2020-05-05; date fin :2020-05-05; durée :7;,Module en centre - Période Certification; date début :2020-05-06; date fin :2020-05-07; durée :16;
664h. Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des personnes.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

75 boulevard Gambetta
St Malo

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Centre de formation

12 avenue Henri Freville
35000, RENNES

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