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Titre professionnel serveur(se) en restauration.

Descriptif

Durée de la formation

Durée 630 heures
En entreprise 140 heures
En centre 490 heures

Session

du 06 janv. 2020 au 13 mai 2020  - Paris - 18ème (75)
du 06 janv. 2020 au 13 mai 2020  - Paris - 18ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste de serveur en restauration, à savoir :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration.
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais.
- Réaliser le service en restauration
- Maîtriser l'anglais relatif au métier de serveur en restauration.

Description de la formation

CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration.
- Réaliser les travaux de nettoyage des locaux de restauration.
- Effectuer les opérations de mise en place en restauration, mise en place des banquets et des buffets.
CCP 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais.
- Accueillir la clientèle.
- Présenter l'offre commerciale.
- Effectuer la prise de commande client
- mets et différentes boissons.
CCP 3 : Réaliser le service en restauration.
- Préparer et servir les boissons.
- Servir et débarrasser les mets sur table.
- Encaisser.
Anglais Professionnel (en transversal sur les 3 CCP).
-Accueillir, se présenter, présenter son enseigne
-Savoir reformuler, faire préciser les idées
-Demander / fournir des renseignements au client
-Expliquer les produits proposés et les services de son entreprise
-Gérer les insatisfactions, réclamations
-Les formules de politesse relatives à l'accueil d'un client
-Phrases et situations types, transitions
Le numérique dans le secteur de l'hôtellerie
- restauration.
-Maîtriser et comprendre les enjeux du numérique dans le secteur de la restauration
-Les outils du numérique d'aujourd'hui et demain du secteur de la restauration
-Traitement de texte
-Navigation internet
-Utilisation de la messagerie électronique
Accompagnement et préparation à la certification.
-Savoir formaliser à l'écrit les activités effectuées au cours des périodes en entreprise et sur les plateaux techniques ainsi qu'issue d'expériences antérieures sur le dossier professionnel
-Savoir verbaliser son parcours personnel et professionnel, ses motivations à l'entrée en formation et son projet professionnel à l'issue de cette formation
-Comprendre le fonctionnement de l'épreuve de certification
- Stage pratique en entreprise.

Conditions d'accès

Savoir lire et écrire (niveau B& en français)
Avoir un projet professionnel

Validation

Titre professionnel serveur(se) en restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 490 h - Entreprise : 140 h
128 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

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189 Rue d'Aubervilliers
Paris - 18ème

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