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Titre Professionnel Serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 678 heures
En entreprise 167 heures
En centre 511 heures

Session

du 24 août 2020 au 15 janv. 2021  - Olivet (45)
du 24 août 2020 au 15 janv. 2021  - Olivet (45)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Réaliser le service en restauration

Description de la formation

La formation se compose de 3 modules, complétés par 2 périodes en entreprise.

Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation (1 semaine).


Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage
- opérations de mise en place en restauration
- mise en place des banquets et des buffets (3 semaines).


Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais : accueil de la clientèle, présentation de l'offre commerciale et prise de commande client
- différentes boissons
- accueil de la clientèle en anglais (5 semaines).

Période en entreprise (3 semaines).


Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons
- service et débarrassage des mets sur table
- encaissement
- service en restauration en anglais (4 semaines).

Période en entreprise (2 semaines).

Période de synthèse (1 semaine).

Session d'examen (1 semaine).

Conditions d'accès

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.

Validation

Titre professionnel de niveau V (CAP/BEP) de serveur/se en restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation modulaire, individualisée, accompagnement personnalisé ; mises en pratique permanentes sur plateau technique ; période d'application pratique en entreprise.
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Module en centre - Période d'intégration SER moDL; date début :2020-08-24; date fin :2020-08-28; durée :35;,Module en centre - Réaliser les travaux préalables au service en restauration; date début :2020-08-31; date fin :2020-09-18; durée :105;,Module en centre - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificités de la clientèle; date début :2020-09-21; date fin :2020-10-22; durée :168;,Module en centre - Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificités de la clientèle; date début :2020-10-23; date fin :2020-10-26; durée :7;,Module en centre - Réaliser le service en restauration; date début :2020-10-27; date fin :2020-11-06; durée :63;,Module en entreprise - PAE-PEE; date début :2020-11-09; date fin :2020-12-11; durée :167;,Module en centre - Réaliser le service en restauration; date début :2020-12-14; date fin :2020-12-24; durée :63;,Module en centre - Période de synthèse; date début :2021-01-04; date fin :2021-01-08; durée :35;,Module en centre - Période Certification SER moDL; date début :2021-01-11; date fin :2021-01-15; durée :35;
678h. Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des personnes.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFPA DR Entreprise Centre Val de Loire

Lieu de formation

rue Basse Mouillère
Propriete de l Archette
Olivet

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Centre de formation

Propriete de l Archette
Rue Basse Mouillère
45160, OLIVET

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