Ferme la recherche

Titre professionnel serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 686 heures
En entreprise 175 heures
En centre 511 heures

Session

du 05 oct. 2020 au 26 févr. 2021  - Stains (93)
du 05 oct. 2020 au 26 févr. 2021  - Stains (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le serveur en restauration organise à l'avance le service en préparant la salle.
Il vérifie les supports de communication : cartes des vins, ardoise du jour, menu du jour en affichage extérieur...
Pendant le service, il réalise le service des mets et anticipe le déroulé de l'action de plusieurs tables, parfois jusqu'à une trentaine de clients.
Il travaille en liaison avec la cuisine et peut également confectionner des mets simples : hors d'oeuvres, desserts.
Le serveur en restauration observe constamment ce qui se passe dans la salle et répond aux imprévus.
Il doit parfois gérer des situations conflictuelles en utilisant des techniques de médiation.
Il garde une certaine liberté pour personnaliser l'accueil.
Objectifs :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Réaliser le service en restauration

Description de la formation

Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage
- opérations de mise en place en restauration
- mise en place des banquets et des buffets.

Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais : accueil de la clientèle, présentation de l'offre commerciale et prise de commande client
- différentes boissons
- accueil de la clientèle en anglais.

Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons
- service et débarrassage des mets sur table
- encaissement
- service en restauration en anglais.

Conditions d'accès

Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.
Aptitudes souhaitées : travailler en équipe, s'exprimer clairement, réaliser des gestes avec habileté, s'organiser, avoir une présentation correcte, avoir de la disponibilité (travail en soirée, les week-ends et jours fériés).

Validation

Titre professionnel serveur en restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Service en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

AFPA DR Accès emploi Ile-de-France

Lieu de formation

Afpa Stains
1 Rue de la Citoyenneté
Stains

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Afpa Montreuil
3 Rue Franklin
93100, Montreuil

Toutes les formations et avis pour AFPA DR Accès emploi Ile-de-France