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Titre professionnel de Cuisinier de restaurant (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 26 oct. 2020 au 22 sept. 2021  - Gradignan (33)
+ autres sessions
du 26 oct. 2020 au 22 sept. 2021  - Gradignan (33)
du 25 janv. 2021 au 21 janv. 2022  - Carcans (33)
du 15 févr. 2021 au 11 févr. 2022  - Carcans (33)
du 25 oct. 2021 au 23 sept. 2022  - Gradignan (33)

Objectif de la formation

Réaliser des plats chauds, froids, entrées, hors
- d'oeuvre, au grill, à la rôtisserie...
Assurer leur présentation pour satisfaire la clientèle
Pouvoir élaborer des menus, une carte et de nouvelles recettes
Gérer l'achat, la réception et le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production
Être capable de gérer son stress pour faire face aux coups de feu (des périodes d'activité soutenues)
Organiser efficacement son temps de travail pour sortir des assiettes en temps voulu
Développer des capacités de travailler en équipe au sein d'une brigade

Description de la formation

Le titre professionnel Cuisinier de Restaurant se compose de 3 certificats de compétences professionnelles (CCP), qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables.
L'ingénierie pédagogique pour élaborer chaque contenu par CCP, a été travaillée par nos équipes et mise en oeuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation.
CCP1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
CCP2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
CCP3 : Préparer et cuire des desserts de restaurant
Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Conditions d'accès

Maîtrise des savoirs de base,
Comprendre des consignes écrites et orales,
Posséder les acquis de base en calculs (4 opérations, proportions).

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

INFA AQUITAINE

Lieu de formation

Chemin du Plantay
Gradignan

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Centre de formation

Beausoleil 1 chemin du Plantey
33170, Gradignan

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