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Titre professionnel Cusinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures
En entreprise 120 heures
En centre 280 heures

Session

du 09 déc. 2019 au 12 mars 2020  - Gradignan (33)
du 09 déc. 2019 au 12 mars 2020  - Gradignan (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, capacité de :
Réaliser des productions culinaires et assure leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le but de satisfaire une clientèle.
Pouvoir assurer la conception des menus et de la carte, l'élaboration de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production ou y participer
Etre éventuellement amené (e) à superviser un personnel moins expérimenté

Description de la formation

Le titre comprend quatre certificats de compétences professionnelles : CCP1 : Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes
CCP2 : Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
CCP3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud
CCP4 : Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Conditions d'accès

Capacité à appliquer les consignes Sensibilité aux règles d'hygiène
Savoir organiser rationnellement son travail

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

INFA AQUITAINE

Lieu de formation

Chemin du Plantay
Gradignan

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Centre de formation

Beausoleil 1 chemin du Plantey
33170, Gradignan

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