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Titre professionnel cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 835 heures
En entreprise 280 heures
En centre 555 heures

Session

du 13 sept. 2021 au 08 mars 2022  - Dreux (28)
+ autres sessions
du 13 sept. 2021 au 08 mars 2022  - Dreux (28)
du 06 sept. 2021 au 17 mars 2022  - Aubigny sur Nère (18)
du 13 sept. 2021 au 25 mars 2022  - Argenton sur Creuse (36)

Objectif de la formation

Prévoir l'approvisionnement nécessaire aux productions : réceptionner, contrôler et stocker les denrées,
- Organiser son poste de travail,
- Assurer la production culinaire ;
- dresser et mettre en valeur les préparations et participer à la distribution,
- Maîtriser les situations de communication (Français et Anglais)
- Respecter la Démarche HACCP
- Intégrer les principes de la transition écologique dans sa pratique professionnelle
- Développer la mobilité nécessaire pour garantir son employabilité
- S'insérer durablement sur un emploi dans ce secteur professionnel
- Valider ses compétences par le Titre Professionnel Cuisinier et sécuriser son parcours professionnel
- Renforcer si nécessaire la maîtrise des savoirs de base et développer ses compétences transversales pour assurer son intégration professionnelle

Description de la formation

- Remise à niveau Module optionnel
- Se positionner
- Sécuriser l'entrée en formation et le parcours de formation
- Approvisionnement/ stockage et organisation de la production
- Elaboration des entrées froides
- Règles d'hygiène, sécurité dans les métiers de la restauration
- Principes de transition écologique
- Préparation, cuisson , dressage des plats chauds
- Préparation, cuisson et dressage de desserts de restaurant
- Acquérir ou perfectionner les techniques pour la recherche de stage Ateliers 1 / 2 /3 / 4 et plage dédiée pour la recherche de stage
- Sécuriser la période en entreprise
- Validation des compétences
- Préparer le post
- formation Marketing personnel
- Anglais professionnel
- Mobilité et emplois dans la restauration
- Période de formation en situation de travail
- Diagnostiquer
- Prendre en compte les situations problématiques ( optionnel)
- Prévenir
- Accompagner les démarches vis
- à-vis de l'entreprise
- Accompagner la période post
- formation (à 2 mois et 6 mois + forfait à la demande )

Conditions d'accès

Projet validé et confronté en cuisine (soit dans le cadre d'une action "élaboration de projet", soit par un CEP)Participation à une information collective (en présentiel ou à distance en fonction de la situation sanitaire)Accessible aux personnes en situation de handicap sans contre indication à l'exercice du métier Tests de sélection Entretien
Public demandeur d'emploi inscrit à Pôle Emploi ou non inscrit mais accompagné dans le cadre du CE

Validation

Titre professionnel cuisinier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis