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Titre professionnel cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1077 heures
En entreprise 140 heures
En centre 937 heures

Session

du 12 oct. 2020 au 28 mai 2021  - Sarrola Carcopino (20)
+ autres sessions
du 12 oct. 2020 au 28 mai 2021  - Sarrola Carcopino (20)
du 12 oct. 2020 au 28 mai 2021  - Sarrola Carcopino (20)

Objectif de la formation

Préparer les plats et les disposer pour le service. Entretenir son poste de travail respecter les règles de qualité, d'hygiène,de sécurité. Savoir travailler seul ou en équipe et être polyvalent.

Description de la formation

Découverte du métier et apprentissage des techniques de base
-
Module 1 : Préparer, cuire et dresser des hors
- ?eSuvre et des entrées chaudes
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Module 2 : Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide
-
Module 3 : Préparer et cuire des mets au grill et à la rôtisserie
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Module 4 : Préparer et cuire des plats chauds élaborés
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Module 5 : Élaborer des pâtisseries et des entremets de restaurant
- Accompagnement vers l'emploi
- Périodes en entreprise
- Session de validation du titre professionnel

Conditions d'accès

Capacités d'adaptation et d'organisation, disponibilité, facilité d'expression, esprit d'équipe, habileté manuelle, sobriété.

Validation

Titre ou diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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AFPA EPIC Région Corse

Lieu de formation

AFPA 2A
Le Yolanda Plaine de Peri
Sarrola Carcopino

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Centre de formation

Plaine de Péri
20167, Sarrola-Carcopino

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