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Titre Professionnel cuisinier (e)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1172 heures
En entreprise 210 heures
En centre 962 heures

Session

du 16 déc. 2019 au 02 oct. 2020  - Mulhouse (68)
+ autres sessions
du 16 déc. 2019 au 02 oct. 2020  - Mulhouse (68)
du 17 févr. 2020 au 04 déc. 2020  - Colmar (68)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences techniques nécessaires à la tenue d'un poste de cuisinier (e).Valider le niveau acquis par une certification du Ministère de l'Emploi et de la Formation Professionnelle de niveau 3 (ex niveau V) - Titre Professionnel cuisinier (e).

Description de la formation

Remise à niveau
- Soutien Personnalisé - Techniques de Recherche d'Emploi (TRE)- Module 1 : Accueil.
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Module 2 : HACCP en restauration.
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Module 3 : CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et entrées chaudes.
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Module 4 : CCP 2 : Réaliser une production de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide chaude.
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Module 5 : CCP 3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud en français et en anglais.
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Module 6 : CCP 4 : Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant en français et en anglais.
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Module 7 : Les opérations de remise en état.
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Module 8 : Anglais professionnel appliqué à la cuisine; niveau visé A1.2 à l'oral.
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Module 9 : Gestes et postures.
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Module 10 : Communication professionnelle.
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Module 11 : Sensibilisation aux questions de développement durable.
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Module 12 : Formation en situation de travail (stage en entreprise).
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Module 13 : Exploitation de la Formation En Milieu de Travail.
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Module 14 : Préparation et validation de la certification
- Validation.
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Module 15 : Capitalisation des acquis et bilan.

Conditions d'accès

Demandeurs (ses) d'emploi inscrits (es) à Pôle emploi ayant validé avec son/sa conseiller (e) prescripteur (trice) d'un projet professionnel vers le métier de cuisinier (e).
Maîtrise du français à l'oral, de la lecture, de l'écriture, des compétences mathématiques de base (4 opérations, règle de 3, conversions).
Niveau A1.1 : validé en anglais.
Savoir-être professionnel : maîtrise des codes sociaux (hygiène), travail en équipe, communication professionnelle.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Confluence Formation

Lieu de formation

2A AVENUE AUGUSTE WICKY
Mulhouse

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Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

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