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Titre professionnel cuisinier(ière) (19Q05782344_1_06)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 756 heures
En entreprise 175 heures
En centre 581 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 03 juin 2019 au 31 oct. 2019  - Narbonne (11)
+ autres sessions
du 03 juin 2019 au 31 oct. 2019  - Narbonne (11)
du 18 nov. 2019 au 22 mai 2020  - Narbonne (11)

Objectif de la formation

Être capable de :
- Identifier les matériels, les modes de cuisson, les produits de base.
- Mettre en oeuvre une organisation rationnelle de son travail et appliquer les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie.
- Contrôler la qualité gustative, dresser à l'assiette ou au plat en accordant un soin particulier à la décoration et à la netteté des présentations.
- Savoir assurer la conception des menus et de la carte, élaborer de nouvelles recettes, l'achat et le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production.
- D'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementation en vigueur.

Conditions d'accès

Public maîtrisant les savoirs de base (savoir lire s'exprimer correctement en français) Candidats ayant confirmés le projet d'exercer une activité professionnelle dans ce secteur d'activité.

Validation

Obtenir le titre professionnel cuisinier(ière)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

H & C Conseil

Lieu de formation

20 rue de Maraussan
Narbonne

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Centre de formation

6 place de Regensburg
63000, Clermont-Ferrand

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