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Titre professionnel cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 875 heures
En entreprise 455 heures
En centre 420 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 05 mars 2021  - Dugny (93)
du 21 sept. 2020 au 05 mars 2021  - Dugny (93)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Occuper un poste dans tous types de cuisines.
Sous l'autorité d'un responsable :
- contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité,
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement,
- contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.
Après une expérience professionnelle, il pourra accéder à des postes à responsabilité.

Description de la formation

Domaines professionnels :
- CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes.
- CCP 2 : Préparer et cuire des plats au poste chaud.
- CCP 3 : Réaliser un production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de liaison froide et chaude.
- CCP 4 : Élaborer des pâtisseries et des entremets de restaurant.
Domaines transversaux :
- Communiquer en anglais dans son environnement professionnel.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité dans une pratique professionnelle durable.
- Accompagnement à la recherche de stage en entreprise.
- Module d'accompagnement vers l'emploi.
- Accompagnement individualisé du stagiaire.
Période de formation en milieu professionnel.

Conditions d'accès

Bon niveau d'enseignement général.
Aucune contre-indication médicale.
Sens du travail en équipe.

Validation

Titre professionnel cuisinier;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Greta MTE 94

Lieu de formation

GRETA MTE 93 - Lycée François Rabelais
1 Rue François Rabelais
Dugny

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Centre de formation

Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500, Champigny-sur-Marne

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