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Titre professionnel cuisinier(ière)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1820 heures
En entreprise 1400 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 oct. 2018 au 22 oct. 2019  - Fleury d'Aude (11)
+ autres sessions
du 01 oct. 2018 au 22 oct. 2019  - Fleury d'Aude (11)
du 04 févr. 2019 au 21 févr. 2020  - Fleury d'Aude (11)

Objectif de la formation

- Acquérir les compétences, savoir
- faire et savoir
- être nécessaires à l'obtention du titre professionnel de Cuisinier(ère) de niveau V,
- Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes,
- Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude,
- Préparer et cuire des plats au poste chaud,
- Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.

Description de la formation

Module 1 - Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes

Module 2 - Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude

Module 3 - Préparer et cuire des plats au poste chaud

Module 4 - Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Conditions d'accès

Savoirs de base

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

IEHR PERFORMANCE (IEHR )

Lieu de formation

73 boulevard des Embruns
Saint Pierre la Mer
Fleury d'Aude

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Centre de formation

1, RUE DU PRELOT
39100, Dole

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