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Titre professionnel cuisinier(ière)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1074 heures
En entreprise 210 heures
En centre 864 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 21 janv. 2019 au 19 sept. 2019  - St Germain Laxis (77)
+ autres sessions
du 21 janv. 2019 au 19 sept. 2019  - St Germain Laxis (77)
du 25 mars 2019 au 27 nov. 2019  - St Germain Laxis (77)

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable:
-préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes,
-réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude,
-préparer et cuire des plats au poste chaud,
-élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant, dans le respect de la législation et de la démarche HACCP.

Description de la formation

- Acquisition des compétences professionnelles liées au métier de cuisinier
- Remise à niveau appliquée au métier de la restauration
- Acquisition des bases en anglais lié au domaine culinaire
- Sensibilisation aux principes de développement durable

Conditions d'accès

- Savoir lire, écrire et parler français
- Maîtriser les opérations de bases (addition, soustraction, multiplication, division), les pourcentages

Validation

Titre professionnel cuisinier(ière);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

ADSEA 77

Lieu de formation

ADSEA77 logis formation
8 Rue de l'Église
St Germain Laxis

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Centre de formation

ADSEA 77
2B Rue Saint-Louis
77000, Melun

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