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Titre professionnel cuisinier(ière)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1050 heures
En entreprise 525 heures
En centre 602 heures

Session

du 21 oct. 2019 au 17 juin 2020  - Chartres (28)
+ autres sessions
du 21 oct. 2019 au 17 juin 2020  - Chartres (28)
du 14 sept. 2020 au 21 avril 2021  - Chartres (28)

Objectif de la formation

Cette formation vise à former des demandeurs d'emploi au métier de cuisine par l'acquisition des compétences et connaissances nécessaires et par l'obtention du titre professionnel (niveau CAP).
Le cuisinier(e) a un rôle déterminant dans la préparation et la présentation des productions culinaires, pour l'image de l'entreprise auprès de la clientèle.

Vers de nombreux métiers,
dans plusieurs domaines :

Restauration traditionnelle et collective:
Cuisinier(e) en restaurant ou en café bar brasserie, employé(e) polyvalent(e) de restauration collective.

Métiers de bouche : Employé(e) en boulangerie, en cafétéria, chez un traiteur.

Commissariat hôtelier : fabrication plats cuisinés, plateaux repas, sandwichs.

Description de la formation

4 Certificats de Compétences Professionnelles

1) Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et des entrées chaudes

2) Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de liaison froide et chaude

3) Préparer et cuire des plats au poste chaud

4) Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Conditions d'accès

Toute personne de plus de 16 ans Ayant émis et si possible validé un projet professionnel dans le secteur de la restauration par un stage ou un emploi Sachant lire et écrire et s'exprimer correctement Maîtriser les quatre opérations et les pourcentages Sachant écouter, argumenter, reformuler

Validation

Titre professionnel cuisinier(ière)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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AFEC 28

Lieu de formation

10 rue Dieudonné Costes
Chartres

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Centre de formation

10 rue Dieudonné Costes
28000, Chartres

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