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Titre professionnel cuisinier(ière)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1050 heures
En entreprise 350 heures
En centre 700 heures

Session

du 09 déc. 2019 au 23 juil. 2020  - Suresnes (92)
du 09 déc. 2019 au 23 juil. 2020  - Suresnes (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les compétences et connaissances pour exercer le métier de cuisinier en restauration traditionnelle ou collective :
Appliquer les règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire par une démarche de type HACCP,
Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et des entrées chaudes (CCP 1),
Préparer et cuire des plats chauds élaborés (CCP 2),
Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant (CCP 3).

Description de la formation

Découverte du métier et de l'environnement professionnel.
Connaissance des produits et des matériels.
Mise en oeuvre des préparations préliminaires en cuisine.
Techniques culinaires et les cuissons.
Présentation, dressage des productions.
Distribution/commercialisation.
Hygiène et la démarche HACCP.
Développement durable.
Techniques de recherche d'emploi et/ou de stage.
Bureautique informatique.
Période d'application en entreprise.

Conditions d'accès

Avoir un niveau 3ème, une bonne résistance physique et nerveuse, un sens du goût et une capacité à travailler en équipe. Une expérience professionnelle est appréciée mais non obligatoire.

Validation

Titre professionnel cuisinier(ière);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 700 h - Entreprise : 350 h
227 jours
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FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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