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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 06 sept. 2021 au 09 sept. 2022  - Émerainville (77)
+ autres sessions
du 06 sept. 2021 au 09 sept. 2022  - Émerainville (77)
du 06 sept. 2021 au 09 sept. 2022  - Avon (77)
du 01 déc. 2021 au 02 déc. 2022  - Émerainville (77)
du 01 déc. 2021 au 02 déc. 2022  - Avon (77)
du 07 mars 2022 au 10 mars 2023  - Émerainville (77)

Objectif de la formation

Maîtriser des compétences techniques professionnelles.
Accueillir des clients.
Être capable de gérer un poste de travail.
Connaître les règles d'hygiène et de sécurité, la démarche HACCP.

Description de la formation

Préparer en assemblage des hors d'oeuvre, desserts, préparation :
Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage
Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'oeuvre, des desserts
Réaliser l'assemblage et le dressage des préparations de type snacking
Réaliser des grillades et remettre en température :
Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance PCEA
Assurer une production culinaire au poste grillade
Accueillir les clients et distribuer les plats en température :
Effectuer la mise en place de la salle du self service
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type snacking
Effectuer des encaissements
Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine :
Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle
Modules transversaux :
Préparation et accompagnement à l'emploi
Hygiène alimentaire

Conditions d'accès

Niveau fin de 3ème.
Aucune exigence de diplôme.
Nous consulter pour toute autre situation.

Validation

Titre professionnel agent de restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CCI Seine et Marne

Lieu de formation

6 Boulevard Olof Palme
Émerainville

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Centre de formation

1 Avenue Johannes Gutenberg
77700, Serris

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