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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 815 heures
En entreprise 280 heures
En centre 535 heures

Session

du 03 mai 2021 au 19 nov. 2021  - Vierzon (18)
+ autres sessions
du 03 mai 2021 au 19 nov. 2021  - Vierzon (18)
du 06 sept. 2021 au 11 févr. 2022  - Dreux (28)
du 06 sept. 2021 au 11 févr. 2022  - Lucé (28)

Objectif de la formation

- Contribuer à la qualité du service et à l'accueil du client au sein de l'entreprise, l'agent(e) de restauration effectue la réception des matières premières et réalise les premiers traitements des produits alimentaires. Assemble et accommode diverses gammes de produits.
- Dresse, en les valorisant, des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking .
- Assure l'agencement de la salle à manger, l'approvisionnement des différents comptoirs et le service des plats chauds.
- Dans le respect des consignes de l'entreprise et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément aux principes de la démarche HACCP, il (elle) prépare des mets simples froids et chauds (hors
- d'oeuvre, entrées chaudes, desserts, préparations de type snacking ) et réalise des cuissons en se conformant à des normes de réalisation (quantité, composition, présentation).
- Assure la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids.

Description de la formation

- Remise à niveau Module optionnel
- Se positionner
- Sécuriser l'entrée en formation et le parcours de formation
- CCP1 PREPARER EN ASSEMBLAGE DES HORS
- D'OEUVRE, DES DESSERTS ET DES PREPARATIONS DE TYPE SNACKING
- Règles d'hygiène, sécurité dans les métiers de la restauration
- CCP2 REALISER DES GRILLADES ET REMETTRE EN TEMPERATURE DES PREPARATIONS CULINAIRES ELABOREES A L'AVANCE (PCEA)
- Principes de transition écologique
- CCP3 ACCUEILLIR LES CLIENTS ET DISTRIBUER LES PLATS EN RESTAURATION SELF
- SERVICE
- CCP4 REALISER LE NETTOYAGE DE LA BATTERIE DE CUISINE ET LE LAVAGE EN MACHINE DE LA VAISSELLE
- Acquérir ou perfectionner les techniques pour la recherche de stage Ateliers 1 / 2 /3 / 4 et plage dédiée pour la recherche de stage
- Sécuriser la période en entreprise
- Validation des compétences
- Préparer le post
- formation
- Anglais professionnel
- Mobilité et emplois dans la restauration
- Période de formation en situation de travail
- Diagnostiquer
- Prendre en compte les situations problématiques ( optionnel)
- Prévenir
- Accompagner les démarches vis
- à-vis de l'entreprise
- Accompagner la période post
- formation (à 2 mois et 6 mois + forfait à la demande )

Conditions d'accès

Projet validé et confronté dans le secteur de la restauration Compréhension du secteur et des exigences /contraintes du métier Participation à l'information collective (en présentiel ou à distance si la situation sanitaire l'exige) Accessible aux personnes en situation de handicap sans contre indication pour le métier Tests de sélection Entretien : analyse du parcours, évaluation de la pertinence du projet
Public demandeur d'emploi inscrit à Pôle Emploi ou non inscrit mais accompagné dans le cadre du CE

Validation

Titre professionnel agent(e) de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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