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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 627 heures
En entreprise 105 heures
En centre 522 heures

Session

du 17 nov. 2020 au 14 avril 2021  - Eragny sur Oise (95)
du 17 nov. 2020 au 14 avril 2021  - Eragny sur Oise (95)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le personnel polyvalent en restauration exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsables d'établissement de restauration...).
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) est indispensable.

Description de la formation

Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, prise en main de la plateforme FOAD.

Module 1 : S'initier aux techniques culinaires de base.

Module 2 : Préparer les matières premières alimentaires et réaliser l'assemblage et le dressage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking.

Module 3 : Accueillir les clients, distribuer les plats en restauration self
- service et réaliser le lavage en machine de la vaisselle.

Module 4 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance PCEA.
Préparation au dossier professionnel.
SST.

Conditions d'accès

Savoir lire et écrire en français, maîtriser les opérations de base en mathématiques.

Validation

Titre professionnel agent(e) de restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Greta du Val d'Oise

Lieu de formation

Lycée Auguste Escoffier
77 Route de Pierrelaye
Eragny sur Oise

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Centre de formation

Greta du Val d'Oise
71 Avenue de Ceinture
95880, Enghien-les-Bains

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