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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 662 heures
En entreprise 175 heures

Session

du 21 sept. 2020 au 12 févr. 2021  - Gray (70)
du 21 sept. 2020 au 12 févr. 2021  - Gray (70)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Acquérir le savoir
- faire pour exercer les métiers de la restauration
- L'agent de restauration prend en charge la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux repas
- Il doit être capable de réaliser la production, le service et l'entretien en respectant les règles d'hygiène et de fonctionnement de l'établissement.

Description de la formation

Cette formation est composée de 11 modules :
- Préparation en assemblage des hors d'oeuvre et des desserts
- Réalisation de grillades et remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance ( PCEA)- Accueil des clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self
- service
- Réalisation du nettoyage de la batterie de cuisine et lavage en machine de la vaisselle
- Qualité-Hygiène
- sécurité- Accompagnement du projet professionnel
- Lutte contre les discriminations
- Egalité femme/Homme
- Information et sensibilisation
- Savoirs
- être professionnels
- Examen
- Entreprise

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

Le Titre Professionnel, dans le référentiel de certification qu'il propose, établit très clairement les modalités d'évaluation des acquis des stagiaires en vue de la
validation du Titre. Le référentiel de certification propose toujours de mettre à la disposition des jurys, lors de la session de validation, les résultats des ECF "
Évaluations en Cours de Formation . Ces évaluations sont proposées par l'équipe pédagogique; chaque compétence définie dans le référentiel, doit être évaluée; le jury a donc connaissance de la date de l'évaluation réalisée, du type d'évaluation proposée, des résultats obtenus et des remédiations éventuelles proposées.
Les évaluations sont proposées par l'équipe pédagogique; chaque compétence définie dans chaque module est évaluée.
Les formateurs décident, selon l'avancée de leur progression, des moments d'évaluation. Le formateur coordinateur assure le fonctionnement du dispositif en
interne: dates retenues, formateurs concernés, résultats à inscrire à destination des jurys, remédiation proposée. Les résultats sont publiés à destination des jurys sans jamais aucun commentaire de façon à ne pas influencer une décision future prise aussi à partir d'observations faites par le jury directement, lors des épreuves de mise en situation professionnelle.
Le formateur coordinateur réunit l'équipe pédagogique pendant la formation, (au minimum 2 fois), il livre les conclusions de ces réunions aux stagiaires concernés.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA HAUTE-SAONE/NORD FRANCHE-COMTE (HSNFC) - SIEGE

Lieu de formation

Collège Robert et Sonia DELAUNAY
15 Rue Joseph Thévenin
Gray

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Centre de formation

18 RUE EDOUARD BELIN
BP 404
70014, Vesoul

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