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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 651 heures
En entreprise 175 heures

Session

du 05 mars 2020 au 17 juil. 2020  - Chevigny St Sauveur (21)
du 05 mars 2020 au 17 juil. 2020  - Chevigny St Sauveur (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

AGENT DE RESTAURATIONA lissue de la formation les stagiaires sont capable doccuper un poste en restauration collective ou traditionnelle comme professionnels pluricompétents pouvant travailler en cuisine, en self
- service, en salle de restaurant, à la plonge A lissue de la formation les stagiaires sont capable de :
Préparer en assemblage des hors
- doeuvre et dessertsRéaliser des grillades minute et respecter le processus de remise en température des plats cuisinés à lavanceAccueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self
- serviceRéaliser le lavage à la main de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselleétablir un contact efficace et adapté au client (posture relationnelle, adaptation au client et à la situation, gestion de conflit, etc ...)

Description de la formation

La formation se compose de : 4 BLOCS DE COMPETENCES POUR LA FORMATION AGENT DE RESTAURATION:
Préparer en assemblage des hors
- d'uvre, des desserts et des préparations de type "snacking"Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- serviceRéaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
1 MODULE SPECIFIQUE "relations client" permettant dattester de capacités à établir un contact efficace et adapté au client (posture relationnelle, adaptation au client et à la situation, gestion de conflit, etc ...) 2 BLOCS DE COMPETENCES POUR LA FORMATION

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

En CENTRE, le parcours pedagogique du stagiaire est jalonne devaluations formatives et devaluations en cours de formation - ecf - qui valident les activités types présentes dans le référentiel de certification.
EVALUATIONS FORMATIVES ET FORMATRICES - EN CONTINU (cf paragraphe précédent)
EVALUATION SOMMATIVES ET CERTIFICATIVES SELON LA PROGRAMMATION DE CERTIFICATION DEFINIE
Pour chacune des activités types du titre, des Evaluations en Cours de Formation - ECF en fin de module, elles permettent de mesurer le degré de maitrise des acquis sur cette activité et latteinte des objectifs pédagogiques annonces dans le programme.
Elles indiquent la conformité ou la non-conformité des productions du stagiaire à un moment donné, au regard des critères issus du référentiel de certification. Elles évaluent les savoirs, savoir-faire techniques, relationnels et organisationnels constitutifs dune ou de plusieurs compétences (exemple : réaliser un mailing sur la demande du service commercial, etc, )
Sous forme de mises en situation, détude de cas, de contrôle des connaissances. Elles sont prises en compte lors de lévaluation de certification Mises en situation - étude de cas - contrôle des connaissances.
Traçabilité ; les évaluations mises en uvre sont décrites et les résultats inscrits, dans un document standardisé (le Livret dévaluations passées en cours de formation). (Livret ECF)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel d'etage (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel d'etage » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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AFPA DR Accès emploi Bourgogne Franche-Comte

Lieu de formation

2 RUE DU CHATEAU
Chevigny St Sauveur

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Centre de formation

2 RUE DU CHATEAU
21800, Chevigny-Saint-Sauveur

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