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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 700 heures
En entreprise 210 heures
En centre 490 heures

Session

du 21 oct. 2019 au 17 avril 2020  - Bailleul (59)
du 21 oct. 2019 au 17 avril 2020  - Bailleul (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Il(elle) prépare des mets simples froids et chauds (hors d'oeuvre, entrées chaudes, salades, desserts, glaces) et réalise des cuissons simples en se conformant à des normes de réalisation précises (doses, composition, cuisson, présentation).
Il (elle) assure la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids et chauds du self
- service en contact avec la clientèle (entrées, plats chauds, desserts, grillades simples et fritures) et peut encaisser les commandes.
Il (elle) effectue la plonge vaisselle et la plonge batterie de cuisine et réalise le nettoyage des différents locaux et postes de travail en cuisine et self
- service.
Il(elle) applique les règles d'hygiène de sécurité alimentaire du plan de maîtrise sanitaire (PMS), les consignes de santé et de sécurité au travail et les recommandations en matière de développement durable et de responsabilité sociétale en entreprise (RSE).
Cet emploi s'exerce, aussi bien en restauration commerciale que sociale, au sein d'établissements en cafétaria, restaurant d'entreprise, collectivité (scolaire et hospitalier), restauration rapide, restaurants à thèmes, chaînes hôtelières, petite restauration traditionnelle, brasserie. Il est en relation avec différents intervenants, responsable hiérarchique et équipes de travail et en contact direct avec les clients. Il peut s'effectuer en environnement bruyant, en zone à température basse et/ou élevée. Il peut être soumis à des périodes d'activité soutenue (coup de feu) et de saisonnalité ; l'ampliture horaire peut être importante.
La nature, la fréquence et la durée des tâches peuvent varier d'un établissement à l'autre et se sont déterminées à l'avance par la hiérarchie. Dans une même journée, un salarié peut occuper successivement plusieurs postes ; il peut aussi être réguilièrement affecté aux mêmes tâches.

Conditions d'accès

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Validation

Titre professionnel (TP de niveau 5)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

2 rue Saint Amand
Bailleul

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2 rue Saint Amand
59270, Bailleul

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