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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Session

du 14 oct. 2019 au 29 mai 2020  - St Martin (97)
du 14 oct. 2019 au 29 mai 2020  - St Martin (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Former des agents de restauration pouvant assurer la pr?paration en assemblage
des hors
- d-uvres et des desserts. Ils seront aussi capables de r?aliser des
grillades et remettre en temp?rature des pr?parations culinaires ?labor?es ?
l'avance (PCEA). Ils assureront l'accueil des clients et la distribution des plats
en restauration self
- service ainsi que la facturation et seront capables de r?aliser
le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Description de la formation

Cours d'int'gration
CCP 1 :
? Pr?parer les mati?res premi?res alimentaires destin'es ? la
transformation et ? l'assemblage
? R?aliser l'assemblage le dressage des hors d'oeuvres, desserts
pr?paration de type snacking
CCP 2 :
? Effectuer la remise en temp?rature des pr?parations culinaires ?labor?es
? l'avance (PCEA).
? Assurer une production culinaire au poste grillade.
CCP3 :
? Effectuer la mise en place de la salle ? manger du self
- service
? R?aliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux
postes froids et chauds.
? Enregistrer le contenu des plateaux et des pr?parations de type
?snacking? et effectuer l'encaissement.
CCP4 :
? Enregistrer le contenu des plateaux et des pr?parations de type
?snacking? et effectuer l'encaissement.
? Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle

Validation

Obtention du titre

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY (Greta de SXM et SBH)

Lieu de formation

GRETA DE SAINT-MARTIN ET SAINT-BARTHELEMY
Route de Spring Concordia
BP 178
St Martin

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Centre de formation

-
97150, SAINT-MARTIN

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