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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures
En entreprise 90 heures
En centre 310 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Valence (26)
du 01 janv. 2018 au 31 déc. 2020  - Valence (26)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'objectif est de Préparer le stagiaire au Titre professionnel Agent(e) de restauration (cuisine et/ou service) de NIV
- V:
o Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice de l'emploi de serveur en brasserie café et restauration.
o Maîtriser les techniques de base de préparation et de présentation de mets et de boissons simples.
o Maîtriser les techniques de vente et de commercialisation.
o Faire la mise en place de la salle, gérer la cave et l'office.
o Accueillir les clients et les conseiller éventuellement en langue anglaise.
o Prendre les commandes et réaliser des ventes additionnelles.
o Servir les clients et encaisser le montant des consommations

Description de la formation

L'action permettra aux stagiaires d'acquérir :
o Les techniques d'argumentation
o Conseil à la vente
o Service de brasserie pour les mets et les vins
o Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
o Connaissance des mets et boissons
o Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et socia
o Travaux pratiques (préparation, distribution, service de bar)
o Utilisation de logiciels professionnels.

Cette certification est composée de :
- CCP 1. Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking
- CCP 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- CCP 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- service
- CCP 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Conditions d'accès

o Savoir être et motivation pour le projet
o Bonne présentation et posture professionnelle
o Sens du relationnel
jeune de moins de 26 ans

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

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451 route de Chabeuil
Valence

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Centre de formation

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26 rue Louis Guérin
69100, Villeurbanne

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