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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 679 heures
En entreprise 231 heures
En centre 448 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 mars 2017 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
du 01 mars 2017 au 31 déc. 2019  - Villeurbanne (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'agent de restauration effectue, dans des lieux de restauration de catégorie standard, diverses tâches simples concourant notamment à la préparation des plats en cuisine et au service aux clients : préparation de mets froids, cuissons simples de produits, distribution des plats aux différents comptoirs d'un self
- service, encaissement des plateaux repas (pour plus de précision), réalisation de la plonge.
Il organise son travail le plus souvent en équipe et applique les consignes du responsable et les procédures des fiches techniques en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
L'emploi implique la station debout, de fréquentes allées et venues ainsi que des manutentions légères. Il s'exerce en horaires de jour comme de soirée, en continu ou avec des coupures, et éventuellement les dimanches et les jours fériés. Au cours de la journée, il peut être soumis à des périodes d'activité soutenue ( coup de feu ).

Description de la formation

Cette certification est composée de :
- CCP 1. Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type snacking
- CCP 2. Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- CCP 3. Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- service
- CCP 4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle

Conditions d'accès

- Avoir vérifié son projet professionnel.
- Savoir lire, écrire, compter.jeune de moins de 26 ans
se renseigner auprès du secrétariat pour connaître les possibilités de financement.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

ACFAL Formation

Lieu de formation

ACFAL Formation - Villeurbanne
Pôle hôtellerie restauration
4 rue Louis Adam
Villeurbanne

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Centre de formation

ACFAL Formation - Lyon 6ème
45 rue Sainte Geneviève
69006, Lyon 6e

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