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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 16 août 2021 au 28 janv. 2022  - Olivet (45)
+ autres sessions
du 16 août 2021 au 28 janv. 2022  - Olivet (45)
du 27 sept. 2021 au 07 mars 2022  - Amilly (45)
du 29 nov. 2021 au 08 avril 2022  - Pithiviers (45)

Objectif de la formation

Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre et des desserts
Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self
- service
Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des
préparations culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A.)
Réaliser le lavage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.

Description de la formation

- M 1 Remise à Niveau
- M 2 Accueil
- Intégration
- M 3 Vie professionnelle Egalité Femme/Homme"
- M 4 Accompagnement des apprentissages
- M 5 Accompagnement vers l'emploi
- M 6 Développer/reconnaître les compétences transversales dans son parcours de formation
- M 7 Lutte contre le gaspillage alimentaire et valorisation des déchets
- M 8 Passer par les circuits courts d'approvisionnement
- M 10 BLOC DE COMPETENCES 1 : Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"
- M 11 BLOC DE COMPETENCES 2 : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)
- M 12 BLOC DE COMPETENCES 3 : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self
- service
- M 13 BLOC DE COMPETENCE 4 : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
- M 14 Adopter les nouveaux outils numériques
- M 15 Développement durable et RSE
- M 16 Période en entreprise
- M 17 Certification
- M 18 Atelier PERCE (Parcours Emotionnel de la Relation Client et des Collaborateurs en Entreprise) 2 séances de formation de 3 heures, une en retour de stage en entreprise et une en fin de formation
- M 9 Apprentissage des techniques de base culinaires
- M 9 partie 1 Intégrer dans sa pratique les directives de législation et de démarche HACCP en matière de sécu alimentaire
- M 9 partie 2 Découvrir et comprendre les techniques de base en cuisine et self
- service

Conditions d'accès

ossier de candidature - Evaluations des compétences et entretiens

Validation

Titre professionnel agent de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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AFPA DR Accès emploi Centre Val de Loire

 

Lieu de formation

rue Basse Mouillère
Olivet

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Centre de formation

Rue Basse Mouillère
45160, Olivet

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