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Titre professionnel agent(e) de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 4368 heures
En entreprise 1078 heures
En centre 3290 heures

Session

du 09 sept. 2020 au 18 janv. 2021  - Blois (41)
du 09 sept. 2020 au 18 janv. 2021  - Blois (41)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Se former aux métiers d'employé polyvalent de restauration, préparer et présenter les épreuves du titre professionnel Agent polyvalent de restauration

Description de la formation

CCP1 - Préparer en assemblage des hors
- d'oeuvre et des desserts /-Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage / Réaliser l'assemblage et le dressage des hors
- d'oeuvre et des desserts
CCP2 - Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A) / Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance / Assurer pendant le service une production culinaire simplifiée au poste gr...
CCP3 - Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self
- service / Effectuer la mise en place de la salle à manger du self
- service / Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds / Enregistrer (typer) le contenu des plateaux repas c...
CCP4 - Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle / Effectuer le débarrassage des plateaux repas en salle de self
- service en respectant l'intimité des clients / Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine et la conduite du lavage en machine de la vaisselle
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à la conception d'une cuisine responsable
Sauveteur secouriste du travail (SST)
Réussir son insertion professionnelle
Sensibilisation au à la double mixité et à la lutte contre les discriminations
Communiquer dans un contexte professionnel
Utiliser des données chiffrées et des outils mathématiques

Validation

Titre professionnel agent(e) de restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

13 avenue de Châteaudun
Blois

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Centre de formation

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37200, Tours

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