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Technologie fromagère fermière

Descriptif

Durée de la formation

Durée 31 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Davayé (71)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Davayé (71)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre à des producteurs débutants de connaître les points clés de la fabrication fromagère pour mieux maîtriser les différentes étapes.

Description de la formation

Le matin : connaître la fabrication fromagère (toutes technologies) avec les bases de la transformation du lait.Schéma de fabrication d'un fromage lactiqueL'après
- midi : cours en salle sur :Comprendre l'affinageMaîtriser les accidents en fromagerieConnaître la réglementationS'initier à la dégustation

Conditions d'accès

La condition d'admission est d'avoir un financement, il existe différents modes de prises en charge suivant votre statut : VIVEA (chef d'exploitation, conjoint, aide familiale)FAFSEA (salariés d'exploitation)Pôle Emploi (demandeurs d'emploi)Sur devis pour les particuliers et les entreprises

Validation

Attestation des acquis.Suivre le totalité de la formation.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

La formation est animée par une Technicienne du centre fromager de Bourgogne
0
4.5 jour.
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)