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Techniques de réalisation culinaires

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 16 déc. 2019 au 31 déc. 2020  - Surgères (17)
du 16 déc. 2019 au 31 déc. 2020  - Surgères (17)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

La formation doit permettre aux participants de :
- Connaitre des méthodologies et techniques de préparation de repas simples
- Maitriser les règles d'hygiène à utiliser en cuisine
- Utiliser un matériel adapté
- Avoir le souci de l'économie
- Acquérir des connaissances sur les régimes alimentaires

Description de la formation

Les thèmes suivants seront abordés et développés :
- Connaitre les méthodologies et techniques dans la préparation de repas simples :
Les participants expérimenteront la préparation de recettes simples avec des mises en situation qui leurs permettront d'utiliser un matériel mis à disposition avec organisation et rapidité. Différentes techniques de préparations seront vues (cuisson à la vapeur, dans un liquide, rissolée, au four......).
- Maitriser les règles d'hygiène à utiliser en cuisine, utiliser un matériel adapté, avoir le souci de l'économie
Lors des préparations culinaires, le formateur transmettra les règles d'hygiènes à respecter (marche en avant/circuit propre et sale) et conseillera sur le matériel adéquat en fonction des situations rencontrées.
Celui
- ci proposera des solutions afin de limiter le gaspillage alimentaire.
- Acquérir des connaissances sur les régimes alimentaires
Un travail de réflexion sera demandé aux stagiaires sur les différents régimes alimentaires rencontrées en milieu professionnel et quels sont les aliments à éviter ou favoriser en fonction des situations rencontrées.

Conditions d'accès

Aucun

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Accompagnement medicosocial (voir la fiche métier)

Assistance aupres d'adultes (voir la fiche métier)

Services domestiques (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

OFAS FORMATION

Lieu de formation

16 rue de la Binetterie
Surgères

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Centre de formation

Allée des marronniers Square du Château - BP 104
17700, Surgères

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