Ferme la recherche

Techniques de confection de la pizza

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Le Brûlé (97)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Le Brûlé (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Réaliser des pizzas classiques, des pizzas élaborées, paninis et bruschettas, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité

Description de la formation

- Réalisation des pizzas
- Le choix de la farine, de la levure
- Le matériel utilisé, la réfrigération, le stockage
- L'organisation du travail
- Les techniques de fabrication de la pâte à pizza
- La réalisation de pâton
- L'étalage, la mise en forme
- Les techniques de cuisson
- Les sauces: sauces tomates, sauces blanches
- Les garnitures
- Les fromages
- Les différentes présentation
- Les huiles aromatiques
- Réalisation de différentes recettes de bruschettas et paninis

Validation

Attestation de fin de stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CCI Pôle Formation CENTHOR

Lieu de formation

12 rue Gabriel de Kerveguen
ZI du Chaudron
Le Brûlé

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

1 route de l'Eperon
97435, Saint-Paul

Toutes les formations et avis pour CCI Pôle Formation CENTHOR