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Techniques de base service bar brasserie et anglais professionnel

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures
En entreprise 140 heures
En centre 280 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 11 déc. 2020  - Lille (59)
du 14 sept. 2020 au 11 déc. 2020  - Lille (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Former des professionnels du secteur de l'hôtellerie et de la restauration compétents techniquement, c'est
- à-dire capable d'assurer un poste serveur ayant acquis les savoirs et savoir
- faire, et, les compétences relationnelles nécessaires à l'exercice de l'emploi. La formation proposée développera à travers les méthodes pédagogiques décrites ci
- dessus le programme permettant aux apprenants d'obtenir un certificat de qualification professionnelle.

Description de la formation

Programme :
1/ Le métier de serveur en restauration et conditions d'exercices
2/ Acquérir des connaissances professionnelles et apprendre les techniques de base : Technologie professionnelle
3/ Réaliser les travaux préalables au service en restauration
4/ Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre des commandes, en tenant compte des spécificités de la clientèle
5/ Réaliser le service en restauration
5.1/ Préparer des boissons
6/ Préparer et servir un buffet ou un banquet
7/ Maitriser les règles nécessaires pour une insertion durable en hôtellerie restauration
7.1/ Appréhender et respecter les normes de qualité (HACCP)
7.2/ Appliquer les règles d'hygiène (HACCP)
7.3/ Appliquer les règles de sécurité
7.4/ Comprendre le règlement intérieur d'une entreprise
8/ Technique de relationnel en entreprise
9/ Prendre en compte la notion de développement durable
10/Compétences transversales en anglais
10.1/ Vocabulaire des aliments
10.2/ Phrases Professionnelles
10.3/Gestion des situations professionnelles en anglais
11/ Période en entreprise de 175h

Conditions d'accès

Maîtrise des savoirs de base. Capacités et motivation pour les métiers de la restauration.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

7-9 rue Crespel Tilloy
Lille

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Centre de formation

70 rue de Bouvines
59000, Lille

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