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Technicité et technologie du couteau

Descriptif

Durée de la formation

Durée 300 heures
En centre 300 heures

Session

du 04 janv. 2021 au 21 mai 2021  - Boucau (64)
+ autres sessions
du 04 janv. 2021 au 21 mai 2021  - Boucau (64)
du 31 mai 2021 au 30 sept. 2021  - Boucau (64)

Objectif de la formation

La formation "Technicité et technologie du couteau" consiste en la découverte et l'approfondissement de la réalisation de couteaux. Elle fournit toutes les bases du métier de coutelier.
Elle est scindée en deux modules complémentaires. Chaque module permet d'étudier la technologie spécifique à différents types de couteaux.
Suivant le nombre de modules choisi, la durée de la formation varie de 180 heures à 300 heures

Description de la formation

Module I
Le module I est consacré à l'apprentissage des techniques relatives aux émoutures plate et creuse, aux couteaux pliants simples, à la métallurgie et au traitement thermique.
Ce module aborde également les modalités de la mise en place d'un atelier de coutelier.
A la base dont la durée est de 180 heures peuvent s'ajouter deux compléments successifs de 30 heures chacun permettant d'approfondir les notions et techniques abordées en multipliant le nombre de pièces réalisées.
Module II
Il est nécessaire d'avoir au préalable suivi la base ainsi que les compléments 1 et 2 du module I.
Le module II est consacré à l'apprentissage des techniques relatives aux couteaux pliants à systèmes semi
- complexes. D'une durée de 60 heures, il comprend aussi des sessions où le stagiaire travaille en complète autonomie, après validation par le formateur d'un modèle de couteau qu'il a lui
- même créé. Le module II s'achève par une étude du marché national et international de la coutellerie.
Les couteaux réalisés proviennent de modèles soit issus du fonds propre du formateur, soit proposés par le stagiaire et approuvés par le formateur.
Programme de formation : couteau fixe (Module I) / pliant (Module I+ compléments & module II)
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Réaliser un gabarit pour chaque type de couteau (couteau fixe/pliant)
- Réaliser un plan à partir d'un dessin ou d'une ébauche de modèle.
- Mettre en place sur le plan les différents composants d'un couteau droit ou d'un couteau pliant.
- Finaliser le plan du modèle pour réaliser un gabarit.
Préparer les pièces constituant le couteau (couteau fixe/pliant)
- Tracer les pièces sur les différents métaux à partir d'un gabarit.
Ebaucher les pièces constituant le couteau (couteau fixe/pliant)
- Découper et mettre en forme les platines.
- Découper et mettre en forme la lame.
Ajuster le ressort à la lame (couteau pliant)
- Préparer la lame à recevoir le ressort,
- Découper et ajuster le ressort à la lame.
Régler les positions ouvert/fermé de la lame (couteau pliant)
- Ajuster et régler le couple ressort/lame en position lame ouverte.
- Régler le ressort (ou pompe et ressort si système à pompe) pour la position lame fermée.
Préparer les pièces au traitement thermique (couteau fixe/pliant)
- Réaliser une pré-émouture de la lame.
- Nettoyer et satiner l'intérieur du ressort.
Mettre en oeuvre le traitement thermique (couteau fixe/pliant)
- Nettoyer et vérifier les pièces pour le traitement thermique.
Réaliser les plaquettes du manche (couteau fixe/pliant)
- Tracer et découper le(s) matériau(x) des plaquettes.
- Mettre en forme les plaquettes,
- Réaliser une semi
- finition des plaquettes.
Procéder aux finitions du couteau (couteau fixe/pliant)
- Finaliser l'émouture de la lame.
- Nettoyer les pièces après le traitement thermique,
- Ajuster les différentes pièces constitutives du couteau.
Effectuer le montage du couteau (couteau pliant)
- Assembler/riveter les platines au ressort,
- Monter les pla

Conditions d'accès

Age minimum 18 ans.
Permis et véhicule personnel.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Metallerie d'art (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ATELIER DU PIQUESSARY

Lieu de formation

22bis Chemin du Pitarré
Boucau

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Centre de formation

-
64340, Boucau

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