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Technicien Vendeur Boucher

Descriptif

Durée de la formation

Durée 399 heures

Session

du 23 avril 2019 au 31 déc. 2019  - St Pierre (97)
du 23 avril 2019 au 31 déc. 2019  - St Pierre (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Maîtriser les techniques de découpe de la viande
- Maîtriser la connaissance des produits carnés
- Maîtriser l'implantation et la théâtralisation d'un rayon boucherie
- Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser l'application d'un acte de vente
- Maîtriser les fondamentaux de la commande, de la réception et de la gestion des stocks

Description de la formation

- Stratégie et métier de la boucherie
- Le métier de vendeur produits carnés
- Sciences appliquées et préventions santé et environnement
- Les gestes professionnels du Boucher
- Technologie
- L'accueil client
- La conduite d'un entretien de vente
- La stratégie de la vente additionnelle complémentaire et supplémentaire
- La gestion des réclamations client
- Les Principes d'implantation d'un rayon boucherie
- Montage d'un rayon boucherie
- La commande, le suivi des stocks et l'inventaire
- la gestion de la démarque
- L'organisation de la réserve
- La gestion commerciale (notion de profitabilité)
- Le travail en équipe
- Le marketing et le merchandising

Conditions d'accès

- Niveau 3ème minimum
- Avoir un projet professionnel
- Première expérience dans le domaine du commerce souhaitée
- Sens de la relation client, motivé et dynamique
- Dextérité manuelle et capacité à travailler dans le froid
- Capacité à travailler en horaires décalés et goût pour les métiers de bouche

Validation

Diplôme LM ACADEMIE et attestation de fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

LM ACADEMIE

Lieu de formation

29 avenue Charles Isautier
ZI N°3
St Pierre

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Centre de formation

140 chemin de la Balance
97410, Saint-Pierre

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