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TB charcutier traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 22 nov. 2021 au 04 févr. 2022  - St Saulve (59)
du 22 nov. 2021 au 04 févr. 2022  - St Saulve (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Vous serez capable de couper et de préparer la viande en connaissant différentes techniques de cuisson. Vous apprendrez à confectionner des hors d'oeuvre et plats cuisinés chauds ou froids. Vous maîtriserez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Parcours total de 350h

Description de la formation

être capable de découper et de préparer la viande, connaître les différentes techniques de cuisson, fumage, saumure, salaison et conservation,
être capable de confectionner des hors d'oeuvre et des plats cuisinés, chauds ou froids
être capable de conseiller les clients
être capable de respecter la réglementation en vigueur concernant l'hygiène et la sécurité

Conditions d'accès

maîtriser les savoirs de base

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Se rapprocher du centre pour ces modalités
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Chambre de Métiers et de l'Artisanat Hauts de Fra

Lieu de formation

Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve 3
St Saulve

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Centre de formation

place des Artisans
(angle des rues Abélard et du Faubourg d'Arras)
59000, Lille

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