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Statistiques appliquées à l'évaluation sensorielle

Descriptif

Durée de la formation

Durée 14 heures
En centre 14 heures

Session

du 08 oct. 2019 au 09 oct. 2019  - Maisons Alfort (94)
du 08 oct. 2019 au 09 oct. 2019  - Maisons Alfort (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Intégrer les bases des statistiques unidimensionnelles utilisées en analyse sensorielle,
- Etudier les principaux tests d'hypothèse et de comparaison,
- S'entraîner avec des applications en jury entraîné et jury naïf.

Description de la formation

Statistiques élémentaires
Paramètre de localisation et de dispersion
Graphes (diagramme de Box, histogramme)
Notion d'intervalle de confiance
Notion de tests et risques statistiques
Principes généraux des tests d'hypothèse: démarche, risques, prise de décision, interprétation, test uni ou bilatéral
Principaux tests univariés utilisés en évaluation sensorielle
Comparaison de 2 séries numériques : Test paramétrique (Student) et non paramétriques test de Wilcoxon, test de Mann
- Whitney
Comparaison de 3 séries numériques ou plus :
- Tests paramétriques : analyse de variance à 1 et 2 facteurs, avec et sans répétition
- Tests non paramétriques : test de Friedman, test de Kruskal et Wallis, test de Page
Les mesures discrètes :
- Statistique de la loi binomiale, Application aux tests discriminatifs : le test triangulaire
- Comparaison de fréquences/proportions/pourcentages : test du Chi2, méthode exact de Fisher
Exercices d'application
des différents tests
L'accent sera mis sur la compréhension des tests et l'interprétation des résultats
Liaisons entre variables
Cas des mesures discrètes : test du Chi2
Cas des mesures quantitatives : coefficient de corrélation de Pearson, coefficient de corrélation de Spearman
Analyses multivariées
Analyse en Composantes Principales (ACP) : principes généraux, démarche, principes de calcul, interprétations
Classifications ascendantes hiérarchiques
Exercices d'application sur des cas concrets :
Pour un meilleur apprentissage des principes des tests statistiques, les exercices seront basés sur des calculs manuels et sur logiciels.

Conditions d'accès

Connaissances de base en statistiques.
Toute personne utilisant les outils de l'analyse sensorielle

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Intervention technique en formulation et analyse sensorielle (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Maisons Alfort

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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