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Spécial Chambre d'Hôtes - Petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner

Descriptif

Durée de la formation

Durée 31 heures
En centre 31 heures

Session

du 09 mars 2020 au 13 mars 2020  - Vézac (15)
du 09 mars 2020 au 13 mars 2020  - Vézac (15)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Michel BAERISWYL, formateur en cuisine de l'Ecole Christian Vabret vous propose une formation pratique autour du petit déjeuner, déjeuner, pique
- nique et dîner à présenter auprès de vos invités

Description de la formation

- Accueil et présentation des participants, détermination des attentes, livret de recettes, fiche technique, hygiène, la tenue pro...
- Potage Minestrone, julienne Darblay, bretonne, crème Dubarry, gaspacho. Dorade grenobloise, riz pilaf, dos de cabillaud sauce safran, pâtes à l'encre de seiche, lasagne de légumes, petits légumes farcis. Crème brûlée, renversée, pot de crème, oeuf à la neige, clafoutis.
- Pounti, croque monsieur, quiche provençale, carbonnade de boeuf, céleri fondant, pilons de volaille farcis aux champignons, sauce cidre, soufflée glacé, nougat glacé...
- Oeufs brouillés, omelette, pochés, coque. Cannelés bordelais, cake au citron, gâteau moelleux à la châtaigne, 4/4 aux pommes, marquises au chocolat, chouquettes, pancake, crumpets, madeleines, gaufre liégeoise et de Bruxelles
- Boudin pané au pain d'épices, tzatsiki, petits éclairs farcis, médaillons de veau en croûte de noisettes et son jus corsé, pommes dauphine, tarte au citron.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ecole Christian Vabret

Lieu de formation

-
Vézac

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Centre de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
15000, Aurillac

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