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Sommelier - caviste - ambassadeur en gastronomie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 623 heures
En entreprise 49 heures
En centre 574 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 16 janv. 2020  - Lyon - 1er (69)
du 02 sept. 2019 au 16 janv. 2020  - Lyon - 1er (69)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Rechercher et sélectionner des vins, des produits nobles (thés, cafés, cigares..) et des accessoires pour les commercialiser.
Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisations de produits de cave et gérer des stocks.
Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des cigares, des thés, des cafés à des particuliers, des restaurants et à des revendeurs.
Organiser des évènements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et gastronomiques de différents produits (thés, cafés, cigares) sur les marchés français et internationaux.
Gérer et développer une activité de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie.

Description de la formation

- Grands Styles de vins
- Oenologie (2 j)
- Dégustation analytique et intuitive (6 j)
- Approche sensible de la dégustation (3 j) - (Calligraphie
- Huiles essentielles)
- Techniques de vente du vin (9 j) (BtoC, BtoB, vente en restaurant, vente additionnelle)
- Accords mets et vins (2 j)
- Achat et Gestion de cave (2 j)
- Bar, Cocktails, Spiritueux, Thé et Café (5 j)
- Gestion (3 j)
- Promotion (3 j)
- Vente émotionnelle
- Théâtre (3 j)
- Anglais commercial du vin (4 j)
- Politique tarifaire (4 j)
- Régions viticoles (14 j)
- Vins du Monde (4 j)
- Visite de vignobles (2 j)
- Examen final (1 j)

Conditions d'accès

Maîtriser les fondamentaux du service en salle - Être capable d'accueillir la clientèle de l'établissement - Être sensible à la culture du vin.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Tous les jours, 5 jours par semaine du lundi au vendredi
0
Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
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Informations pratiques

Franck Thomas formation

Lieu de formation

John Euvrard Sélection
12 Quai de la Pêcherie
Lyon - 1er

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Centre de formation

Franck Thomas formation
147 Impasse de la Brague
06600, Antibes

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